Рецепт засолки огурцов с водкой

Сегодня предлагаем поговорить на тему: рецепт засолки огурцов с водкой. Мы собрали и подготовили рецепты и поделимся своими секретами.

Огурцы соленые с водкой

Соленые огурцы с водкой

Еще один рецепт соленых огурцов на зиму, в вашу коллекцию. Засолка огурцов с водкой — оригинальный старинный способ, и который нравится многим. Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок. При таком способе засолки водка придаст огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

При кипячении приготовленного с водкой рассола, алкоголь, конечно, выпариться и в конечном продукте его не будет. Хотя, сам рассол, при этом, по отзывам, хорошо помогает, при необходимости от похмельного синдрома. А огурцы получаются на вкус чуть кисловатые и конечно отличаются, например, от соленых огурцов с горчицей, но это как говорят дело вкуса.

Рецепт соленых огурцов с водкой

На 3 литровую банку следует взять:

  • примерно 2 кг огурцов.
  • 1,5 л. воды.
  • 100 мл. водки.
  • 2 столовых ложки крупной соли с горкой.
  • 3 столовых ложки сахара.
  • 2-3 лавровых листочка.
  • Кусок корня хрена.
  • Укроп (зонтики).
  • Перец чёрный душистый горошек.
  • 2-3 смородиновых листа.
  • 1 дубовый листок (если есть)
  • Перец острый по вкусу.

Как приготовить соленые огурцы с водкой:

Для приготовления рассола сахар и соль следует растворить в холодной заранее отстоянной

(не кипяченой) сырой воде. В чисто вымытые банки уложить травы, специи и огурцы, залить приготовленным рассолом (оставив свободным небольшой объём, для добавления водки.)
Затем влить водку в банки (по 100 мл.), накрыть крышками (не герметично) и поставить на 3-4 дня в нежаркое место при комнатной температуре.
Когда огурцы забродят (в банках появится пена) её следует снимать.
Через 3-4 дня рассол из банок слить в эмалированную посуду, прокипятить его в течение 5 мин, одновременно стерилизовать кипячением крышки банок для закатки.
Кипящим рассолом залить огурцы в банках, закатать, перевернуть, оставить остывать под одеялом.
Приятного аппетита.

Рецепт хрустящих маринованных огурцов с водкой на зиму

Предлагаю рецепт приготовления на зиму вкусных, хрустящих огурцов, маринованных с водкой. Водка в готовых огурцах абсолютно не чувствуется, но она выступает в качестве дополнительного консерванта. Хранятся огурцы в условиях городской квартиры. Отличная заготовка для холодных зимних дней, попробуйте! Расчет продуктов дан на 2-х литровую банку огурцов.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Огурчики полностью залить холодной водой и оставить часа на 2, затем хорошо вымыть проточной водой.

На дно чистой банки выложить укроп, зубчики чеснока, перец чили.

Наполнить банку огурцами.

Банку с огурчиками залить кипящей водой и, накрыв крышкой, оставить минут на 20.

Затем воду из банки слить в кастрюлю, вскипятить, снова залить огурцы в банке, оставить еще на 5 минут. Вновь воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, поставить маринад на огонь.

Добавить в маринад лавровые листья, горошины душистого перца, довести до кипения, варить 3-4 минуты с момента закипания. В банку с огурцами влить уксус и водку.

И сразу же залить кипящим маринадом.

Банку с замечательными огурцами, маринованными с водкой, закатать прокипяченной крышкой, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. Зимой вкусные, хрустящие огурчики станут отличным дополнением ко многим блюдам.

Соленые огурцы с водкой

Готовка: 10 минут

Готовим соленые огурцы с водкой.

Соленые огурцы на зиму – классический вариант заготовки, которая пользуется стабильным спросом у многих хозяек.

Ностальгический вкус огурцов

Заготовленные по данному рецепту овощи во многом напоминают вкус бочковых хрустящих огурчиков, которые отлично подходят для приготовления рассольника и разнообразных салатов.

Их можно подать к любым блюдам, а на праздничном столе такие огурцы просто незаменимы, отлично сочетаются с различными рыбными и мясными угощениями. Да и просто скушать парочку таких огурчиков – одно удовольствие, от которого вряд ли откажутся ваши близкие или гости.

Простота приготовления

Если хотите порадовать своих родных такими огурчиками, то этот рецепт неплохое решение, готовятся они очень быстро, всего за несколько минут, а вкус будет просто потрясающим.

В качестве альтернативы можете попробовать использовать рецепт приготовления маринованных огурцов с добавлением столового уксуса.

Выход – 1 трехлитровая банка. Время приготовления – 10 минут с учетом уже вымоченных огурцов.

LiveInternet

LiveInternet

Рубрики

  • Это интересно (39)
  • Разное (33)
  • Полезные советы (24)
  • Развлекалка для малышей (24)
  • Сказки (4)
  • Мультфильмы (4)
  • Стихи (3)
  • Песенки (1)
  • Домоводство (17)
  • Книги по рукоделию (1)
  • Вязание — подушки (16)
  • Вязание — варежки (14)
  • Дневничок (14)
  • Схемы (7)
  • Рамки (3)
  • Аватарки (1)
  • Обои (1)
  • Новогодние поделки (12)
  • Декорирование (11)
  • Игрушки, своими руками (9)
  • Декупаж (8)
  • Йога (7)
  • Кластеры (6)
  • Плетение, разное (6)
  • Музыка (5)
  • Книги (3)
  • Канзаши (2)
  • Задорнов (2)
  • Куклы (2)
  • Аксессуары из проволки (2)
  • КОМПЬЮТЕРНЫЕ УРОКИ (1)
  • Фриволите (1)
  • Книги (1)
  • Интересные сайты (1)
  • Сайты по рукоделию (1)
  • Лепка, фарфор (1)
  • Аюрведа (1)
  • Вязание-мех (1)
  • Вязание — комбинированное (1)
  • Вязание с ОСИНКИ (1)
  • Сутаж (1)
  • Вязание на бурдоне (1)
  • Бисер (38)
  • Бумажное творчество (8)
  • Выпечка (760)
  • Изделия из творога (22)
  • Слоеное тесто (7)
  • Хлеб (6)
  • Заварной тесто (3)
  • Куличи (37)
  • Разделка теста (63)
  • Тесто сдобное (46)
  • Торты, пирожное (240)
  • Вышивка (60)
  • Вязание — пледы (113)
  • Вязание — тапочки (24)
  • Вязание — узоры (726)
  • Жаккард (10)
  • Пэчворк (6)
  • Вяжем из секционной пряжи (4)
  • Энтерлак (2)
  • Вязанные цветы (52)
  • Ленточное кружево (3)
  • Миссони (1)
  • Подборка узоров и схем (209)
  • Узоры крючком (216)
  • Узоры спицами (220)
  • Вязание — шали, шарфы, палантины (439)
  • Вязание для дам (1670)
  • Жакеты (287)
  • Топы, туники (172)
  • Жилеты (94)
  • Кардиганы (59)
  • Пальто, куртки (18)
  • Платья (128)
  • Пуловеры (702)
  • Шапки (148)
  • Японские модели (73)
  • Вязание для малышей (262)
  • Вязание для мужчин (25)
  • Вязание крючком (1147)
  • Азбука филейного вязания (51)
  • Румынское кружево (2)
  • Африканский цветок (5)
  • Бабушкин квадрат (39)
  • Брюггерское кружево (2)
  • Вязание для малышей (14)
  • Игрушки (10)
  • Ирландское кружево (95)
  • Ковер крючком (46)
  • Кружево (35)
  • Мастерицы (262)
  • Мотивы (98)
  • Обвязка крючком (34)
  • Пинетки (80)
  • Салфетки, скатерти, дорожки (270)
  • Тунисское вязание (10)
  • Фриформ (7)
  • Юбки (104)
  • Вязание — на вилке (6)
  • Вязание — журналы (365)
  • Дуплет (39)
  • Японские журналы (35)
  • Sabrina (20)
  • Журнал МОД (16)
  • Verena (12)
  • DROPS (12)
  • Вязание модно и просто (8)
  • Burda (6)
  • Diana (6)
  • ИРЭН, Мода и стиль (5)
  • The Knitter (3)
  • Вязание — программы (6)
  • Вязанние — носки (16)
  • Вязанние — сумки (73)
  • Вязанные шапочки детям (33)
  • Дизайн дома (29)
  • Живопись (31)
  • Жить, так с юмором (12)
  • Закрепление шнуров (7)
  • Здоровье (223)
  • Идеи для дома (101)
  • Квилинг (10)
  • Китай (1)
  • Кулинария (524)
  • Салаты (32)
  • Мясо и все о нем (25)
  • Блины, оладьи (21)
  • Варенье и прочие сладости на зиму (13)
  • Виноделие (12)
  • Творог (11)
  • Сыры (6)
  • Мультиварка (1)
  • Грибы (1)
  • Заготовки на зиму (50)
  • Рыба,засолка (15)
  • Ландшафт (13)
  • Ленточное творчество (24)
  • Лепка (5)
  • Лирика (79)
  • ЛИРУ (19)
  • Макияж глаз (14)
  • Макраме (30)
  • Молитвы (17)
  • Навыки фотографии (2)
  • Печворк (12)
  • Ремонт и все о нем (6)
  • Рисунки на мебели (2)
  • Сад, огород (96)
  • Огурцы (7)
  • Дачные советы (4)
  • Помидоры (4)
  • Виноград (2)
  • Сервировка стола (39)
  • Стихи — приколы (41)
  • Точечная роспись (11)
  • Трафареты (49)
  • Уроки рисования (17)
  • Учим язык (25)
  • Уют в доме (51)
  • Шитье (86)
  • Шторы (41)
Читайте так же:  Квашена капуста рецепт

Ссылки

Цитатник

Золотая книга.Руководство для портных. Первая по своей оригинальности Золо.

Шаль паучками объемными (пышными) столбиками крючком. Описание + видео http://yurcovskyol.

Изящная шаль крючком источник

Шаль крючком What You Love Shawl 3. 4. Шалькрючком WHAT YOU LOV.

Вязаная шаль cпицами из квадратов. Очень подробное описание, схемы, видео .

Новости

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Малосольные огурцы. с водкой!

Среда, 09 Июля 2014 г. 13:48 + в цитатник

Малосольные огурцы. с водкой!

Это не просто огурцы — это настоящий шедевр засолочной индустрии! Кто хоть раз пробовал сделать этот рецепт, уже вряд ли откажется в дальнейшем от его приготовления!

Кстати — сообщаю, что запах и вкус водки, не ощущается! А вот сам продукт приготовления, приобретает пикантный вкус.

Тщательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. Промойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы.

Приготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды.

Холодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте постоять сутки. По прошествии суток — можно подавать вкусноту на стол.

Маринование и засолка огурцов с водкой без уксуса

Идея консервировать огурцы с водкой появилась сравнительно недавно, но благодаря высокой эффективности и простоте приготовления быстро завоевала доверие хозяек. Спирт никак не сказывается на вкусе и запахе, зато в разы увеличивает срок хранения, а огурчики долго остаются плотными и хрустящими. В предложенных рецептах можно использовать свой набор специй. Готовое блюдо – отличная закуска под водку, заменяющая или дополняющая мясо, рыбу, картофель.

Теория. При заготовке огурцов на зиму важно не допустить вздутия банок (причина – брожение вследствие недостаточной стерилизации) и появления плесени (плохо вымытая посуда или овощи). В классических рецептах маринования (засолки) в качестве консервантов используются уксус, соль и сахар. Но эти средства не всегда срабатывают, также уксус имеет побочное действие – огурцы становятся слишком мягкими, пропадает характерный хруст, за который так любят это блюдо.

Спирт лучше любых других природных веществ останавливает процессы брожения и убивает грибки плесени, являясь надежным консервантом. Достаточно добавить в состав маринада или рассола 1-2% водки (спирта 40%, самогона без запаха) от количества воды, чтобы обойтись без уксуса, портящего вкус огурцов.

В свою очередь количество спирта, которое впитают консервированные огурцы, настолько мало, что никак не влияет на вкус и не повышает уровень алкоголя в крови, можно спокойно садиться за руль. Детям для перестраховки рекомендовано съедать не больше 1-2 огурчиков за раз.

Общие советы по приготовлению:

  • используйте для консервирования небольшие огурцы с темными кончиками и колючими пупырышками;
  • если разрезать огурчик, то вдоль видна маленькая трещина, это признак идеально подходящего для заготовки на зиму овоща;
  • тепличные (парниковые) огурцы не годятся для засолки и маринования, поскольку они слишком мягкие и нежные, имеют тонкую кожицу, берите только грунтовые овощи, выращенные в сезон;
  • в каждую банку лучше складывать примерно одинаковые огурцы, предварительно отсортировав корнишоны по размеру;
  • для появления характерного хруста свежесобранные огурчики следует прополоскать водой, если же урожай собирали сутки назад или раньше, перед консервацией следует замочить овощи на сутки в холодной воде;
  • вкус сильно зависит от добавленных пряностей и специй, традиционно в огурцы кладут: укроп, чеснок, перец горошком, листья хрена, дуба, вишни или смородины, иногда добавляют горчицу в зернах, тмин, петрушку и эстрагон;
  • при мариновании огурцы можно сочетать с другими овощами: морковью, луком, острым и сладким перцем, кабачками и сельдереем, при этом пропорции водки в расчете на трехлитровую банку не меняются.
Читайте так же:  Выбрать автоклав для консервирования

Рецепт засолки огурцов с водкой

  • огурцы – трехлитровая банка (сколько влезет);
  • вода – 1 ,5 литра (примерно);
  • водка – 50 мл;
  • соль – 4 столовые ложки (без горки);
  • укроп, чеснок, листья и другие приправы – по вкусу.

1. Помытые огурцы (можно срезать кончики) залить сырой холодной водой, выдержать от 6 до 24 часов, чтобы заполнились все пустоты. Замачивание препятствует брожению и дает хруст.

2. Банки помыть, простерилизовать на пару или разогреть в духовке.

3. Уложить в банку приправы и огурцы слоями (первым слоем снизу должны идти приправы). Огурцы нельзя сильно утрамбовывать, иначе они плохо заквасятся.

4. В каждую банку добавить соль, залить по края холодной водой.

5. Накрыть крышками (не плотно) и поставить в тень для закваски.

6. Через 2-3 дня (если холодно – 6-7 дней) на поверхности появится плёнка, это значит, что можно переходить к закатке.

7. Не снимая плёнки перелить рассол из банок в эмалированную емкость (ведро, кастрюлю), довести до кипения и снять с огня.

8. В каждую банку добавить по стопке водки (разбавленного спирта или самогона), доверху залить горячим рассолом, сразу же закрыть банки простерилизованными металлическими крышками и закатать.

9. После остывания до комнатной температуры поставить соленые огурцы с водкой на хранение в кладовку или погреб. Срок годности – 3-4 года. Рассол можно использовать по своему усмотрению, содержание алкоголя в нем ниже 1%.

Рецепт маринованных огурцов с водкой

  • огурцы – трехлитровая банка;
  • вода – 1,5 литра;
  • водка – 2 столовые ложки;
  • соль – 3 столовые ложки;
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • лимонная кислота – 1 столовая ложка;
  • приправы и специи – по вкусу.

1. Наполнить банку помытыми огурцами вперемешку с приправами и специями.

Видео (кликните для воспроизведения).

2. Налить до горлышка холодную сырую воду, потом сразу же слить в кастрюлю. Так определяется количество воды, нужной для маринада.

3. Воду довести до кипения. Добавить соль, сахар, лимонную кислоту. Перемешать.

4. Горячий рассол влить в банку с огурцами. Настоять 5 минут. Вылить обратно в кастрюлю, вскипятить и снова залить огурцы.

5. Добавить водку и сразу же закатать (можно под капроновую крышку). Остывшие маринованные огурцы с водкой убрать на хранение в темное прохладное место. Срок годности – 3-4 года.

Огурцы на зиму с водкой

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Есть много разных способов хранения огурцов. Сегодня я расскажу поделюсь с вами рецептом приготовления огурцов с водкой, который недавно увидел в интернете.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Соль — 2,5 Ст. ложки
  • Сахар — 3 Ст. ложки
  • Лимонная кислота — 1 Чайная ложка
  • Зелень — По вкусу
  • Вода — 1,5 Литра
  • Водка — 3 Ст. ложки
  • Огурцы — По вкусу (из расчета на трехлитровую банку)

Количество порций: 4-6

Оценить рецепт Огурцы на зиму с водкой:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Сделала 3 дня назад, только зелень не резала. Пока стоят.

Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

Светлана Яковлева • 26.07.2019

У каждой хозяйки, которая делает заготовки на зиму, есть свой рецепт с секретным ингредиентом, чтобы огурчики после тепловой обработки оставались крепкими и хрустящими. Огурцы с водкой на зиму солят и маринуют именно для этого. Вкус алкоголя не чувствуется, а срок хранения увеличивается.

Хруст маринованных или соленых огурчиков превзойдет все ваши ожидания. Такие заготовки подойдут для приготовления салатов, или как закуска к основному блюду.

Соленые огурцы с водкой на зиму

Крепкие и хрустящие огурчики подойдут для приготовления винегрета или послужат прекрасной закуской к крепким алкогольным напиткам.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 50 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 1-2 шт.;
  • соль – 3 ст.л;
  • укроп, листья.

Приготовление:

  1. Огурцы помойте и замочите в большой кастрюле или тазу в холодной воде.
  2. Оставьте их на несколько часов, а лучше на ночь.
  3. Банки тщательно помойте и простерилизуйте любым, удобным способом.
  4. Несколько листочков вишни и черной смородины помойте и положите на дно баночки.
  5. При желании можно добавить лист хрена или небольшой кусочек очищенного корня.
  6. Почистите чеснок, и добавьте зубчики в банку.
  7. Пару зонтиков укропа помойте, поделите на части и уложите на дно баночки.
  8. Уложите огурцы, но не старайтесь слишком плотно их утрамбовывать, чтобы процесс закваски шел быстрее.
  9. Засыпьте в банки соль и залейте чистой холодной водой до горлышка.
  10. Прикройте крышками и оставьте в теплом месте на несколько дней.
  11. Когда на поверхности воды появится пленочка, слейте жидкость в кастрюлю.
  12. В каждую банку влейте по рюмке водки.
  13. Вскипятите рассол, и горячим залейте огурцы со специями.
  14. Закупорьте банки при помощи специальной машинки.
Читайте так же:  Суп из консервы сайры с рисом рецепт

Когда заготовки полностью остынут, переместите их в кладовку или погреб для хранения.

Огурцы с водкой на зиму без уксуса

Вкусные и в меру остренькие маринованные огурчики можно заготовить и без добавления уксуса.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 3 ст.л;
  • лимонная кислота – 1 ст.л.;
  • укроп, листья.

Приготовление:

  1. Огурчики помойте и замочите в холодной воде на несколько часов.
  2. В стерильные банки уложите чистые листочки вишни и смородины, добавьте очищенные зубчики чеснока, горсть перца горошком и пару зонтиков укропа.
  3. Вскипятите воду и размешайте в ней соль и сахарный песок.
  4. Плотно уложите огурчики и залейте кипящим рассолом.
  5. Прикройте крышками и оставьте на несколько минут.
  6. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
  7. В банку добавьте водку, и влейте маринад.
  8. Закупорьте крышками при помощи специальной машинки.
  9. Когда заготовки полностью остынут, уберите их в кладовку или погреб.

Хрустящие огурцы с водкой на зиму можно мариновать и с уксусом, но при таком рассоле вкус получается нежнее, а алкоголь увеличивает срок хранения заготовок до нескольких лет.

Маринованные огурцы с морковкой и водкой

Очень красиво смотрятся баночки, если добавить молоденькую морковку.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг.;
  • морковь – 10-12 шт.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л;
  • уксус – 100 мл.;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Помойте огурчики, а морковку почистите и отрежьте хвостики.
  2. Плотно уложите огурцы и морковку, при желании можно добавить маленькие патиссоны и болгарский перчик.
  3. В стерильные банки уложите листочки, зонтики укропа и перец горошком.
  4. Почистите чеснок и добавьте в банку зубчики.
  5. Если любите остренькое, добавьте небольшой горький перчик.
  6. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахарный песок.
  7. Залейте горячим рассолом и прикройте крышкой.
  8. Слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте уксус.
  9. В банку влейте пару ложек водки и залейте кипящим маринадом.
  10. Закупорьте крышками и переверните кверху донышком.
  11. Когда банка полностью остынет, уберите её в кладовку.

Маринованная морковка очень эффектно смотрится на тарелке с соленьями, да и вкус её вам тоже понравится.

Огурцы и помидоры с водкой на зиму

Эти овощи прекрасно дополняют вкус друг друга. От этого заготовка получается особенно вкусной.

Ингредиенты:

  • огурцы – 0,5 кг.;
  • помидоры – 0,5 кг.;
  • вода – 1,5 л.;
  • водка – 2 ст.л.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • соль – 1,5 ст.л;
  • уксус – 80 мл.;
  • зелень, специи.

Приготовление:

  1. Подготовьте банки и помойте овощи и зелень.
  2. Уложите на дно пару листочков смородины и вишни.
  3. Добавьте зонтик укропа и веточку петрушки.
  4. Очистите от шелухи небольшую луковицу и головку чеснока, и также добавьте их в банку.
  5. Всыпьте горсть горошинок черного перца или по желанию несколько кружочков свежего горького перчика.
  6. Уложите огурцы примерно до половины банки, а сверху поместите небольшие помидоры с твердой кожицей.
  7. В кастрюле вскипятите воду и растворите в ней соль и сахарный песок.
  8. Залейте раствором овощи и прикройте банку крышкой.
  9. Дайте постоять около четверти часа, а затем слейте жидкость обратно в кастрюлю.
  10. Дайте снова закипеть, а в банку влейте пару ложек водки, которая послужит дополнительным консервантом.
  11. В кипящую жидкость добавьте уксус, и кипящим рассолом залейте банку по горлышко.
  12. Закупорьте банку крышкой при помощи специальной машинки и дайте заготовке остыть.

Заготовку переместите в кладовку, и оставьте до зимы.

Какой бы рецепт вы не выбрали, огурчики получатся крепенькими и хрустящими. Такая заготовка порадует близких за семейным ужином, да и у гостей за праздничным столом домашние соленья всегда пользуются популярностью. Приятного аппетита!

Маринованные огурцы с водкой и лимонной кислотой

Маринованные огурцы с водкой и лимонной кислотой

С уксусом огурчики получаются более крепкими, а с лимонкой вкуснее! Я всегда добавляю немного водки при мариновании огурцов, тогда и с лимонкой они хрустящие!

Да ты чё! Марина с лимонной кислотой вкуснее.))

Засолка огурцов с водкой и лимонной кислотой

Я делаю на лимонной кислоте – ее можно всем (так мне врач сказала) . Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут. Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на 1 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) и 2 ст ложки водки или 1 ст ложка спирта. Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закатываю. Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются очень хрустящие и пахучие. Можно применять для детского питания.

возьмите книгу с рецептами и действуйте.

Взять свежих огурцов, опустить их в холодную воду со льдом, если не сейчас приступаешь к солению. На дно дубового бочонка положить смородиновых листьев, струженного хрена, а кто любит вместо хрена разрезанный на части чеснок, класть огурцы лучше в стоячем виде, пересыпая зеленью, укропом и вышепоименованными листьями, когда бочонок полон, закрыть его крышкой с двумя отверстиями. В одно из отверстий вставить воронку и влить соленой воды. На 1 ведро воды взять 3 ст. соли. Затем закупорить и засмолить, опустить в воду или зарыть в погреб.

Консервирование огурцов с водкой и лимонной кислотой

Такие огурчики делает моя мама. Они получаются кисло-сладкие. Очень вкусно. Попробуйте, не пожалеете. Огурцы, помещенные в банки, залейте рассолом: На 2 литра воды -2ст. ложки соли с горкой, 6 ст. ложек сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листьев. Всё кипятить 3 минуты, затем остудить, добавить 2ст. ложки 70%-ного уксуса. Залить в банки. Затем простерилизуйте их 5 минут и и закатывайте. Обалденно вкусно!

А какие вы огурчики больше любите- соленые или острые или малосольные? Рецептов полно- скажите какой вам нужен?

У меня есть шикарный рецептик, только вода нужна колодезная или родниковая, а не водопроводная.На 3х литровую банку огурцов: 3-4 зубчика чеснока, 10 шт. перца горошек, 4-5 гвоздики, 1 стол. лож. соли, листик хрена, 3-4 листика чёрной смородины, 4-5 листиков вишни, одну палку укропины, три веточки спорыша. Огурцы хорошо промыть, залить кипятком -слить в кастрюлю и довести до кипения. Положить все вышеперечисленные приправы с травками и соль и опять довести до кипения и залить всем этим, уложенные в банку огурцы. перед тем как закрыть банку крышкой налить в банку 50 гр. водки. Все готово – закрывайте банку пластмассовой или жестяной крышкой. Огурчики получаются необычайно вкусные, как-будто только что засоленные, хрустящие, ароматные, долго храняться.. .Приятоного аппетита!

Консервированные огурцы с водкой и лимонной кислотой

На 1 л холодной (можно из-под крана) воды 2,5 ст. ложки соли. Залить наложенные в банку огурцы со специями (стебли укропа обязательно, чеснок, перец горошек) . Накрыть капроновой крышкой. Пусть стоит в комнате 4 дня. Затем рассол слить, огурцы промыть и залить холодной водой, укупорить и – в прохладное место. Огурцы будут ХРУСТЯЩИЕ.

Огурчики маринованные по-болгарски. В литровую баночку на дно – 1 зубчик чеснока 1маленькая луковица 5шт. душистый горошек 5шт. лавровый листУложить огурчики. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин.Закатать крышкой. И сразу же охладить баночки в воде. Поместить баночки в раковину и постепенно уменьшать температуру воды до холодной. Всё.Рассол 0,5литра – вода 2чайн. л – соль 4чайн. л – сахар 4стол. л – уксус (лить прямо в баночку)Делается это очень быстро (это написано много).

Здравствуйте. Состав: 2кг огурцов, 75г соли, 75г сахара, 10г лимонной кислоты, 1,5л воды, чеснок, перец горошком зелень пряная (по вкусу) Приготовление: Огурцы помыть, обдать кипятком и погрузить в холодную воду. Разложить плотно по банкам, на дно уложить приправы. Пряную зелень следует выбирать по своему вкусу. Можно использовать листья вишни, черной смородины, малины, соцветия укропа, хрен и т. д. (у каждой хозяйки свой уникальный набор специй) . Приготовить рассол. Залить кипящим рассолом банки с огурцами. Дать настояться 5 минут. Слить. Довести до кипения. Снова залить по банкам. Настоять 5 минут и слить воду в кастрюлю. Довести до кипения, залить огурцы и сразу закатать металлической крышкой.

Огурцы соленые с водкой и лимонной кислотой

Я ложу на литровую банку соли столовую ложку, а кислоты чайную, получаются почти, как малосольные.. . если знаете, как закрывать в литровой банке с уксусом напишите…

все тоже самое только вместо уксуса добавляешь лимонку в той же пропорции

Огурчики «Изумрудные» 2 кг огурцов, пряная зелень (листья вишни, черной смородины, хрена, зонтики укропа, чеснок, сельдерей) , 75 г соли, 75 г сахара, 10 г лимонной кислоты или 100 г яблочного уксуса, 1,5 л воды, 50 г водки. Огурцы помыть, обдать кипятком и сразу погрузить в холодную воду. Уложить плотно в трехлитровую банку, перекладывая пряной зеленью. Дважды заливать огурцы кипятком с выдержкой 10 минут, на третий раз залить кипящим маринадом. Влить водку и закатать. Укутать до остывания. Огурчики «Нежные» В стерилизованные банки положить 1-2 зонтика укропа, листья смородины, вишни, хрена, дольки чеснока. Плотно уложить огурцы, залить кипятком и оставить на 10-15 мин. Воду слить, закипятить, снова залить огурцы на 10-15 мин. Воду слить, залить кипящим маринадом, укупорить, укутать до остывания. Маринад: на 1 3-хлитровую банку 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, немного кипятка. Перед заливкой маринада всыпать в банку 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Огурцы получаются нежные и малосольные.

Засолка огурцов с добавлением водки и лимонной кислоты

специи: зонтик укропа, лист хрена, зубок чеснока, кусочек корня хрена, листья смородины и вишни, перец черный несколько горошин.Рассол: 4.5л воды, стакан соли, 100 г уксуса, закипятить в конце 1200 г водки. Залить горячим в огурчики и накрыть пластиковыми крышками. Рассола здесь из расчета на 3 3-х литровые банки. Хранится до следующего урожая, не перекисают, на вкус супер. Попробуйте!

Огурцы по Киевски.Очень вкусный рецепт”огурцы по киевски”На 4 литра воды4ст. л. -соли8ст. л. -сахара0,5 л. -уксуса 9%накладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) и сверху укладываем огурчики.заливаем рассолом закипевшим и пусть постоит минут20-30.Стерелизовать 20-25 минут трехлитровку. Очень вкусные.

[/stextbox]

При засолке ничего из этого набора добавлять не надо. А при мариновании – уксус и не надо стерилизовать и укутывать.

Соленые огурцы с медом закуска к водке

Малосольные огурцы Приготовить рассол: растворить 2 ст. л. соли в 1 л. холодной воды, влить водку (опционально) . Огурцы помыть, срезать кончики, переложить в миску с половиной листьев и укропа, добавить горошины перца, сверху выложить всё остальное. Залить рассолом, накрыть плёнкой, дать постоять сутки в холодильнике. Нарезать вдоль на 2-4 части, подавать как закуску к водке или как десерт (макая в жидкий мёд) . 10 молодых огурцов (10-12 см) ; 2 ст. л. соли; зонтики укропа (или семена) ; листья вишни и дуба (или хрена, смородины) ; чёрный перец горошком

Вода из крана подсоленная-на ночь. Не кипятите.

Огурцы с лимонной кислотой и водкой отзывы

при засолке добавляют только соль и иногда сахар, листья и корень хрена, а также вишневые листья придадут хрустящесть А вот при мариновании огурцов добавляют уксус, соль и сахар. Лимонную кислоту добавлять бесполезно, при высокой температуре она теряет консервирующие свойства.

а я водку маринованным огурчиком закусываю

это коктейл СОБИЕСКИ:берешь водку строгаешь туда огурчики, укропчик, ГОТОВО!

Соленые огурцы с водкой

Соленые на зиму огурцы с водкой не оставят никого равнодушным. Вкусные, хрустящие огурчики с приятным ароматом прекрасно подойдут в качестве закуски к любым блюдам.

Читайте так же:  Рыжики засолка в банках

Ингредиенты

1,5 огурцов

Оцените рецепт ОценитьПрименить
  • 1,3-1,4 л чистой воды
  • 50-60 мл водки 40%
  • несколько зонтиков укропа
  • пол-стручка острого красного перца
  • 3,5 ст.л. соли
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 листа черной смородины
  • 2 листа хрена
  • 2 дубовых листа
  • 2 листа вишни
  • Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

    1. Огурцы вымыть и сложить в большой таз с водой, оставить их на 6-8 часов в комнатной температуре. По этому рецепту получается 1 трехлировая банка соленых огурцов с водкой. Тщательно вымыть банку и простерилизовать ее вместе с крышкой любым удобным для вас способом.
    2. Все листья промыть, обсушить и положить на дно банки (кроме листьев смородины). Зубчики чеснока очистить и положить вместе с промытыми зонтиками укропа на листья. Сверху уложить в банку огурцы и накрыть их листьями смородины.
    3. Засыпать содержимое банки солью, влить воду и накрыть крышкой (плотно закрывать не нужно). Оставить банку с солеными огурцами в тепле на 2-3 дня или на неделю в комнатной температуре.
    4. Когда на поверхности рассола появится пленка, слить рассол в кастрюлю. Крышку для консервации отдельно прокипятить в течение 5 минут. Поставить кастрюлю на огонь и, помешивая, довести рассол до кипения. Влить в банку с солеными огурцами водку и сразу же после этого залить все кипящим рассолом.
    5. Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и оставить на 4 часа. Хранить соленые огурцы с водкой в темном прохладном месте около 1-2 лет.

    Похожие рецепты:

    Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, «пальчики оближешь»

    Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото

    180 мин. / Средне

    Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды

    Квашеные огурцы в банках, как бочковые — холодный засол: рецепт с фото

    Читайте так же:  Засолка огурцов с чесноком

    240 мин. / Средне

    Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт

    480 мин. / Средне

    Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото

    Ваши отзывы и советы

    Новое на сайте:

    К сезону десертов:

    480 мин. / Средне

    120 мин. / Средне

    480 мин. / Средне

    120 мин. / Сложно

    480 мин. / Сложно

    480 мин. / Средне

    Мы в соцсетях

    Видео (кликните для воспроизведения).

    FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen
    Рецепт засолки огурцов с водкой
    Оценка 5 проголосовавших: 1

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here