Томаты, консервированные без стерилизации Консервы из томатов
Томаты, консервированные без стерилизации

Понравился пост?

Поделись им с друзьями!

Дорогие читатели блога. Для приготовления данной закатки в трехлитровом бутыле нам необходимы следующие компоненты:




  • томаты свежие — 1,6 килограмма;

  • свежий укроп — 50 грамм;

  • чеснок нарезанный дольками — 15 грамм;

  • перец красный горький стручковый — 3 грамма;

  • листья смородины черной, петрушки и сельдерея — 15 грамм;

  • резаный зеленый сладкий перец — 30 грамм;

  • лавровые листья — 2 штуки.



Выбирать рекомендуется томаты бурого, розового или молочных цветов. Плоды полной зрелости не подходят, так как ткань томатов при длительном хранении размягчается и плоды соответственно теряют свою первоначальную форму. Без стерилизации можно консервировать томаты в двух и трехлитровых бутылях.


Первым делом свежие томаты сортируем по размерам и их степени зрелости, удаляем плодоножки и моем проточной холодной водой. На дно банок укладываем одну треть специй, а сверху примерно до половины кладем томаты. Затем добавляем вторую порцию специй и томаты, на которые выкладываем оставшуюся часть специй. Заливаем наполненные бутыля заранее профильтрованными и охлажденным рассолом 5 или 6 %-ной концентрации. Такой рассол готовиться путем смешивания одного литра воды и 50 или 60 грамм соли.


После заливки рассола банки тот час герметически укупориваем прокипяченными лакированными крышками и убираем в подвал или кладовую. В период хранения может происходить брожение, которое способствует скапливанию углекислого газа под крышкой, в результате чего крышка может быть сорвана. Если такое произошло, то в бутыль необходимо добавить до верха рассол и вновь герметически укупорить новой крышкой.

14.05.2017 14:13 briskit Консервы из томатов Комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
О проекте
Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet. Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr.
Статистика
Яндекс.Метрика