Огурцы консервированные резаные Консервы из огурцов
Огурцы консервированные резаные

Понравился пост?

Поделись им с друзьями!

Первым делом необходимо подобрать свежие огурчики по степени зрелости, размерам, хорошенько вымыть их в холодной проточной воде, и дать стечь. Далее огурчики мы нарезаем на мелки кусочки и кладем их в эмалированную кастрюлю, солим (из расчета 30 грамм соли на один килограмм вымытых огурцов), перемешиваем, накрываем чистой тканью (можно полотенцем) и выдерживаем в таком состоянии около четырнадцати часов.

Листья хрена и веточки укропа нужно хорошо промыть и дать воде стечь, затем все нарезаем на кусочки длиной до четырех сантиметров. Дольки чеснока и головки лука чистим и нарезаем: чеснок – пластинками, а репчатый лук – кружками. Из расчета закатки на одну банку объемом один литр готовим маринад. Берем эмалированную кастрюлю наливаем 400 грамм воды, добавляем 30 грамм соли, 20 грамм сахара и 60 грамм 5 процентного столового уксуса, нагреваем все до полного растворения, кипятим порядка двух минут, фильтруем через марлю, сложенную в четыре слоя, добавляем уксусную кислоту и даем закипеть маринаду.

В чистые и сухие банки объемом один литр кладем около 10-12 грамм резаного укропа, нарезанные листы хрена (необходимо чтобы они покрыли дно банки), и около 0,15 грамма черного перца. Берем наши огурчики, которые мы выдерживали 14 часов, сливаем с них сок, укладываем их банки, чередуем их с нарезанным чесноком и луком, после чего все вместе заливаем горячим маринадом.

Заполненные банки необходимо накрыть заранее прокипяченными лакированными крышками, установить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 градусов Цельсия, для процесса стерилизации. Для банок объемом пол-литра время стерилизации при температуре 100 градусов Цельсия равно 8 минутам, для литровых – 10 минут, для 3-х литровых – 12 минут. По окончании процедуры обработки банки нужно герметично укупорить, перевернуть горлышком вниз и поставить охлаждаться. 

15.01.2017 15:39 Виктория Консервы из огурцов Комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
О проекте
Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet. Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr.
Статистика
Яндекс.Метрика