Айва

Понравился пост?

Поделись им с друзьями!

Айва нарезанная натуральная

Отсорти­рованные по степени зрелости плоды моют, разрезают на дольки, удаляют семенную коробку и поврежденные места (нарезанную айву до бланшировки хранят в холодной воде). Бланшируют дольки айвы в горячей воде при тем­пературе 85 градусов 12—15 минут, затем охлаждают в воде, дают ей стечь и, уложив в подготовленные банки, заливают кипящей водой, накрывают крышками и стери­лизуют: банки емкостью 0,5 л — 10 минут, емкостью 1,0 л— 12 минут и баллоны емкостью 3,0 л — 25 минут. 

После стерилизации банки или баллоны немедленно укупоривают и, проверив качество укупорки, оставляют для воздушного охлаждения.

Айва натуральная используется для приготовления компотов, джема, варенья и как начинка для пирогов.

Сезон приготовления — вторая половина сентября — октябрь.

Компот из айвы

Айву сортируют по степени зрелости, моют, дают стечь воде, очищают от кожицы, разрезают на дольки, удаляют семенную коробку и по­врежденные места (нарезанную айву до укладки реко­мендуется хранить в воде). Пробланшировав в горячей воде при температуре 85 градусов в течение 12—15 ми­нут, дольки погружают в воду для охлаждения. Затем их укладывают в подготовленные банки, заливают кипящим сахарным сиропом крепостью 25—35 процентов (350 — 550 г сахара на 1 л воды), накрывают крышками и сте­рилизуют: банки емкостью 0,5 л—10 минут, емкостью 1,0 л— 12 минут и баллоны емкостью 3,0 л — 25 минут. 

После стерилизации банки или баллоны немедленно укупоривают и оставляют для воздушного охлаждения.

Сезон приготовления — вторая половина сентября — октябрь.

02.02.2014 20:34 Виктория Фруктовые консервы Комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
О проекте
Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr, sed diam nonumy eirmod tempor invidunt ut labore et dolore magna aliquyam erat, sed diam voluptua. At vero eos et accusam et justo duo dolores et ea rebum. Stet clita kasd gubergren, no sea takimata sanctus est Lorem ipsum dolor sit amet. Lorem ipsum dolor sit amet, consetetur sadipscing elitr.
Статистика
Яндекс.Метрика